pondelok 16. júla 2018

Ruky v bylinkách 2.

"Ty si má, levandulová. Nádherně celá, levandulová..."
Petr Hapka - Levandulová


Tento rok sa mi v bylinkárčení vôbec nedarí. Absolútne nestíham zbierať, sirupy kysnú a plesnivejú, o tom čo sa deje na balkóne s akýmsi divným pokusom o pestovanie ani nehovorím (nepíšem). Ale o tých neúspechoch niekedy nabudúce, dnes sa radšej pochválim čiastočným úspechom v mojej alchymistickej kuchyni a podelím sa o skvelé recepty a výrobky, ktoré sa dajú vyrobiť z nádherne aromatickej a farebnej bylinky. Dnes bude hlavnou hrdinkou:

Levanduľa




Ako, nebudem ti tu tento skvost nejak predstavovať, väčšina z nás už pozná jej blahodárne účinky a široké spektrum použitia pri:

  • poruchách spánku
  • depresiách
  • bolestiach hlavy
  • zlepšovaní psychickej odolnosti
  • štípancoch od hmyzu
  • dezinfekcii
  • zápaloch
  • spáleninách od slnka
  • svalových kŕčoch
  • proti moliam v šatníkoch
  • plesniach
  • kožných ekzémoch
  • hnisavých ranách
  • masáži
  • herpesoch
  • chrípke
  • bolestiach hrdla... ai

Dnes už nie je problém v ktoromkoľvek obchode so zdravými produktami zadovážiť si nejaký ten olej, soľ, tinktúru s levanduľou, ale prečo si to neurobiť doma, keď je to tak jednoduché? 



Levanduľová Alpa (tinktúra)



Jednoduchá a účinná pri vyššie spomínaných problémoch. Ako na to? 

Vziať fľašku Alpy (poprípade liehu, kvalitnejšej pálenky) a zaliať pár čerstvo ostrihaných kvietkov levandule. Nechať lúhovať v uzavretej nádobe cca dva týždne, občas pretrepať. Precediť a hotovo. Potom už len aplikovať na postihnuté miesta na tele, či do skríň, alebo pár kvapiek na posteľné prádlo (pre lepší spánok).


Levanduľový sirup


Ja rada maškrtím a vypekám cukrovinky a koláčiky. Iba nedávno som zistila, že môžem do sušienok pridať levanduľový sirup, tak som si ho vyskúšala vyrobiť podľa jednoduchého receptu:

  • cca 500 g sušených aj čerstvých kvetov levandule som zaliala 1 l vody, pridala 2 očistené citróny na kolieska a priviedla k varu.
  • Varila som 10-15 minút, odstavila a nechala 24 hodín lúhovať. 

Pozn. Ak máš doma chlapa, ktorý neznáša vôňu bylín ako ja, nechaj lúhovať na balkóne alebo v komore. Je to skutočne prenikavá vôňa...  

  • Na druhý deň som scedila, pridala cukor (koľko výluh, toľko cukru). Po jeho roztopení som sirup odstavila (vraj pri dlhom varení sa môžu stratiť vitamíny, tak som to nechcela riskovať).
  • Hotový sirup naliala do vysterilizovaných fliaš a bolo...


Ako som spomínala, sirup sa dá použiť do koláčov alebo na osladenie čaju. Ja som ho použila v jemnom pomere s vodou ako klasický sirup pred spaním a skutočne som lepšie spala...


Levanduľové sušienky



A hneď som ho vyskúšala v recepte na sladké maškrtenie ku knihe:

  • 230 g hladkej múky, 1 KL prášku na pečenie, štipku soli, 2 PL posekaných levanduľových kvietkov, 100 g cukru (ja som použila 80 g cukru a menší štamprlík levanduľového sirupu ale boli viac sladké takže nabudúce určite menej cukru) som zľahka premiešala.
  • Pridala som 150 g zmäknutého masla, celé vajíčko a spracovala cesto.
  • Hotové cesto som zabalila do fólie a na niekoľko hodín nechala v chladničke (ja konkrétne 9 h, kým som bola v práci).
  • Vychladené cesto som rozvaľkala na 2-3 mm hrubé cesto a formičkami vykrojila keksíky. 
  • Piekla 8-10 min na teplote 180°C do zlatista. 
A potom som si už užívala Billyho Pilgrima... Chutné čajové pečivo s jemnou levanduľovou príchuťou. Určite vyskúšaj, ak ti na záhrade kvitne táto bylinka a nevieš čo s ňou...






Limonády, čaje...


V knihách a na internete nájdeš množstvo receptov a vychytávok, ktoré si môžeš vyrobiť či už na vonkajšie, alebo vnútorné použitie. Ja sa chystám ešte na niekoľko druhov limonád a ovocných štiav (ak budú stáť za to, určite sa pochválim receptom). Čaj si robím pravidelne a chystám sa aj na voňavku. Tak mi drž palce...

Na natiahnuté či boľavé svaly odporúčam vankúšiky, alebo zvieratká naplnené levanduľovými semienkami. Skvelo voňajú a príjemne ohrievajú bolestivé miesta. Tieto širokospektrálne účinky jednoducho treba využiť no nie?


Vedel si, že?


A na záver už len pár zaujímavosti:

  • Levanduľa sa používala už v starovekom Egypte pri mumifikácii tiel...
  • Nektár z levandule sa používa pri výrobe najkvalitnejšieho medu...
  • Počas Veľkého londýnskeho moru si ľudia uväzovali zväzky levandule okolo zápästie proti baktériam a infekcii
  • Vôňa levandule láka včielky a motýle. Keď sa vysadí pri ovocných stromoch či kríkoch, môže sa zvýšiť úroda.
  • Na druhej strane zas smrdí voškám a ciciacemu hmyzu, preto sa dá použiť na ochranu okrasných kvetov, ale aj ako repelent.
  • Kleopatra použila levanduľovú vôňu pri zvádzaní Ceasara.

Pozn. Pri mojom chlapovi by neuspela, ten narozdiel odo mňa tú prenikavú vôňu neznáša. Bolí ho z neho hlava... zaujímavý paradox keďže podľa toho by ju mala liečiť. Ako vidno, na každého zaberá niečo iné. Treba vyskúšať a ak nerobí dobre určite nepoužívať! Preto sa s levanduľovu hrám na chalupe, alebo v čase, keď môj chlap nie je doma. Bylinkovanie predsa musí byť príjemné a upokojujúce!!!



Ja ti už týmto ďakujem za pozornosť a dúfam, že sa opäť stretneme pri nejakom budúcom článku, ktorý môže byť o bylinkách, knihách či hláškach... 


Ali Čaja z Paláca

Citát na záver:

"Když nejsi ochotný změnit svůj život, není ti pomoci." 

Hippokrates

2 komentáre:

  1. Idem vysadiť ďalšie tak snáď na budúci rok už jej bude viac

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nuž treba, treba. Chystám sa napiecť viac sušienok a možno aj olej a cukor...:-)))

      Odstrániť

Za každý komentár, pochvalu, pokarhanie i konštruktívnu kritiku ďakujem